10 Minute Breakfast Recipes : सुबह- सुबह नाश्ता तैयार करना किसी जंग से कम नहीं होता. एक तरफ ऑफिस की तैयारी और दूसरी तरफ बच्चों का स्कूल टिफिन. ऐसे में सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाएं जो झटपट बन जाए, सेहतमंद हो और बच्चे उसे शौक से खाएं. अगर आप भी रोज़ाना के वही पोहा-परांठा खाकर बोर हो गए हैं, तो ‘सूजी वेजी चीला(Rava Chilla for Breakfast Recipe)’ आपके लिए एकदम परफेक्ट विकल्प है.
जरूरी सामग्री (Ingredients):
सूजी (रवा): 1 कप (बारीक वाली बेहतर रहती है)
दही: ½ कप (ताजा और हल्का खट्टा)
सब्जियां: 1 बारीक कटा प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा हरा धनिया.
मसाले: आधा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हल्दी, और बारीक कटी हरी मिर्च (ऑप्शनल).
पानी: घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार.
तेल/घी: चीला सेकने के लिए.
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe):
1. बैटर तैयार करें:
एक मिक्सिंग बाउल में सूजी और दही को अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार करें. ध्यान रहे कि घोल न तो बहुत ज्यादा पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा. सूजी पानी सोखती है, इसलिए इसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.
2. सब्जियों का तड़का:
जब तक सूजी फूल रही है, अपनी पसंद की सब्जियों को बारीक काट लें. 5 मिनट बाद बैटर को चेक करें, अगर वह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी और मिलाएं. अब इसमें कटी हुई सब्जियां, नमक, जीरा और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
3. तवे पर फैलाएं:
एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और उसे थोड़े से तेल या घी से ग्रीस करें. अब एक बड़ा चम्मच बैटर तवे के बीच में डालें और उसे धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं. आप इसे अपनी पसंद के अनुसार छोटा (पैनकेक जैसा) या बड़ा बना सकते हैं.
4. क्रिस्पी होने तक सेकें:
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर पकने दें. जब ऊपर की सतह सूखी दिखने लगे, तो इसे सावधानी से पलट दें. दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक सेकें.
कुछ खास टिप्स (Pro-Tips):
सॉफ्टनेस के लिए: अगर आप चाहते हैं कि चीला एकदम सॉफ्ट बने, तो बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं.
बच्चों के लिए: बच्चों को अट्रैक्ट करने के लिए आप चीले के ऊपर थोड़ा सा पनीर कद्दूकस करके डाल सकते हैं या इसे ‘चीज चीला’ का रूप दे सकते हैं.
इंस्टेंट तैयारी: अगर आपके पास सुबह बिल्कुल समय नहीं होता, तो आप सूजी और दही का घोल रात को भी बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं.
सूजी चीला क्यों है सबसे बेस्ट ब्रेकफास्ट?
सूजी (Rava) को पचाना आसान होता है और यह ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है. जब हम इसमें ढेर सारी ताजी सब्जियां मिलाते हैं, तो यह एक कम्पलीट मील बन जाता है. बच्चों को अक्सर सब्जियां खिलाना मुश्किल होता है, लेकिन इस चीले में बारीक कटी सब्जियां डालने पर वे इसे पिज्जा जैसा समझकर बड़े चाव से खाते हैं. इसे आप दही, हरी चटनी या केचप के साथ सर्व कर सकते हैं.
