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Suji Aloo Snack Recipe: आलू और सूजी से बना यह नाश्ता आसान और जल्दी बनने वाला है. सूजी को हल्का भूनना और आलू को सही से मिलाना इसका सबसे जरूरी स्टेप है. मेदू वड़े जैसा शेप इसे देखने में और भी आकर्षक बनाता है. गरम तेल में तलने से यह लंबे समय तक कुरकुरा रहता है. इसे चटनी या केचप के साथ सर्व करने पर स्वाद और भी बढ़ जाता है.
कुरकुरा स्नैक रेसिपी
Suji Aloo Snack Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन लगभग हर घर में होता है. लेकिन रोज वही बिस्किट या रेडीमेड स्नैक्स खाकर बोरियत भी होने लगती है. ऐसे में अगर घर की साधारण चीजों से ही कुछ नया और मजेदार बन जाए, तो मजा ही अलग होता है. आलू और सूजी से बनने वाला यह नाश्ता बिल्कुल वैसा ही है, जो कम समय में तैयार होता है, दिखने में भी शानदार लगता है और खाने में तो इतना टेस्टी होता है कि बच्चे से लेकर बड़े तक सभी को पसंद आ जाता है. इसकी खास बात यह है कि इसका लुक मेदू वड़े जैसा आता है, लेकिन इसे बनाने का तरीका बहुत आसान है.
साथ ही इसमें ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स का हल्का ट्विस्ट इसे और भी खास बना देता है. अगर आपके घर अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया बनाना हो, तो यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है.
सूजी को सही तरीके से भूनना क्यों जरूरी है
इस रेसिपी की शुरुआत सूजी को भूनने से होती है. कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर सूजी को हल्की आंच पर भूनना जरूरी होता है. ध्यान रखें कि सूजी का रंग नहीं बदलना चाहिए, बस उसका कच्चापन खत्म होना चाहिए. इससे नाश्ता अंदर से चिपचिपा नहीं बनेगा और उसमें हल्का सा सोंधा फ्लेवर भी आएगा.
मसालों और फ्लेवर का सही बैलेंस
जब सूजी हल्की भुन जाए, तब उसमें पानी डालकर पकाया जाता है. इसी स्टेज पर नमक, चिली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालना चाहिए. इससे नाश्ते में हल्का मसालेदार और अलग फ्लेवर आता है. यह छोटा सा ट्विस्ट इस डिश को बिल्कुल अलग बना देता है और खासकर बच्चों को बहुत पसंद आता है.
आलू डालने से क्यों बनता है परफेक्ट टेक्सचर
सूजी के मिश्रण में उबले और मैश किए हुए आलू मिलाना बहुत जरूरी स्टेप है. आलू यहां बाइंडिंग का काम करता है और नाश्ते को अंदर से सॉफ्ट बनाता है. साथ ही बाहर से कुरकुरापन भी बढ़ाता है. अगर आलू सही से मिक्स नहीं किया गया, तो नाश्ता तलते समय टूट सकता है, इसलिए इसे अच्छी तरह मिलाना जरूरी है.
गूंथने का सही तरीका
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे आटे की तरह गूंथना चाहिए. हाथों में थोड़ा तेल लगाकर इसे अच्छी तरह मसलें ताकि यह सॉफ्ट और स्मूद बन जाए. अगर यह चिपक रहा हो, तो थोड़ा और तेल लगा सकते हैं. सही तरह से गूंथने से नाश्ता तलते समय फटेगा नहीं और उसका शेप भी अच्छा बनेगा.
मेदू वड़े जैसा शेप कैसे दें
इस डो से छोटी छोटी लोइयां बनाएं और हथेली से गोल करें. फिर उंगली से बीच में छेद कर दें. यह शेप न सिर्फ दिखने में अच्छा लगता है बल्कि इससे नाश्ता अंदर तक अच्छी तरह पकता है. यह ट्रिक इस रेसिपी को और भी खास बनाती है.
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