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अगर रोज़-रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो साबूदाना और आलू की कुरकुरी टिक्की आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह रेसिपी कम समय में आसान सामग्री से तैयार हो जाती है और स्वाद के साथ भरपूर ऊर्जा भी देती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना और आलू की टिक्की एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम यह टिक्की कम समय में घर की आसान सामग्री से तैयार हो जाती है. चाय, हरी चटनी या दही के साथ इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है, इसलिए बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे बड़े चाव से खाना पसंद करता है.
अगर आप घर पर साबूदाना और आलू की टिक्की बनाना चाहते हैं, तो इसकी आसान रेसिपी मिनटों में तैयार की जा सकती है. भीगे हुए साबूदाना, उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, जीरा, काली मिर्च और गरम मसाला जैसी सामान्य सामग्री से आप करीब 5 मिनट में गरमा-गरम टिक्की बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी, जिससे आप स्वादिष्ट और कुरकुरी साबूदाना-आलू टिक्की घर पर ही तैयार कर सकते हैं.
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद उसमें इतना ही पानी डालें कि साबूदाना बस डूब जाए. इसे 4 से 5 घंटे या रात भर के लिए भिगोकर रखें. भीगने के बाद साबूदाना नरम हो जाना चाहिए, लेकिन उसमें अतिरिक्त पानी नहीं होना चाहिए. यदि पानी अधिक रह जाएगा, तो टिक्की बनाते समय टूट सकती है.
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अब टिक्की के लिए मिश्रण तैयार करें. एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली का पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, जीरा, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि मिश्रण अधिक गीला न हो, ताकि टिक्की आसानी से बन सके और तलते समय टूटे नहीं.
मिश्रण तैयार होने के बाद टिक्की की लोइयां बना लें. ध्यान रखें कि लोई का आकार बहुत बड़ा न हो, क्योंकि बड़ी टिक्की को पकने में अधिक समय लगता है. मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर हाथों की मदद से उन्हें गोल या हल्का चपटा आकार दें. इसी तरह पूरे मिश्रण की सभी टिक्कियां तैयार कर लें.
अब तवा या कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें. तैयार टिक्कियों को मध्यम आंच पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेंकें. यदि आप डीप फ्राई करना चाहते हैं, तो गर्म तेल में टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें. इसके बाद गरमा-गरम साबूदाना-आलू टिक्की को हरी धनिया की चटनी, मीठी इमली की चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ परोसें. सुबह की चाय के साथ इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है.
साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत माना जाता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में मदद करता है. वहीं, आलू लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जबकि मूंगफली प्रोटीन और हेल्दी फैट का अच्छा स्रोत है. यही वजह है कि यह नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ऊर्जा से भरपूर भी माना जाता है. अगर आप रोज़ाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं, तो साबूदाना और आलू की यह कुरकुरी टिक्की जरूर ट्राई करें. कम समय, आसान सामग्री और बेहतरीन स्वाद के कारण यह रेसिपी हर घर के लिए एक शानदार विकल्प साबित हो सकती है.
