Leftover Roti Cutlet : अक्सर रात के खाने के बाद दो-तीन रोटियां बच जाती हैं और समझ नहीं आता कि अगली सुबह उनका क्या किया जाए. अगर आप अक्सर बची हुई रोटियां फेंक देते हैं, तो अगली बार ऐसा न करें. आप उनसे नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरे रोटी कटलेट बना सकते हैं. इन्हें बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता और घर पर मौजूद सब्ज़ियों का इस्तेमाल करके आप इन्हें और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं…
ब्रेड कटलेट के लिए सामग्री
ब्रेड के 3-4 स्लाइस, 2 उबले हुए आलू, 1 छोटा प्याज, 1 हरी मिर्च, थोड़े ताज़े धनिये के पत्ते और आधी शिमला मिर्च लें. मसालों के लिए, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक का इस्तेमाल करें. मिश्रण को बाइंड करने के लिए, आप 1-2 बड़े चम्मच बेसन या कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर सकते हैं. कटलेट पकाने के लिए आपको थोड़े तेल की भी जरूरत होगी.
मिश्रण तैयार करना
सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें मोटा-मोटा पीस लें. ध्यान रखें कि उन्हें बारीक पाउडर न बनाएं, क्योंकि इससे कटलेट का टेक्सचर खराब हो सकता है.
अब, एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू को मैश कर लें. इसमें पिसी हुई ब्रेड, बारीक कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और ताज़े धनिये के पत्ते मिलाएं. इसके बाद, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें.
अगर मिश्रण बहुत नरम या चिपचिपा लगे, तो थोड़ा बेसन या कॉर्नफ्लोर मिलाएं. मिश्रण को अच्छी तरह गूंथ लें और छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें.
कुरकुरे कटलेट बनाना
अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं, फिर मिश्रण को गोल या अंडाकार पैटी का आकार दें और उन्हें थोड़ा चपटा कर लें. इसी तरह सारे कटलेट तैयार कर लें.
एक नॉन-स्टिक पैन या साधारण तवे पर थोड़ा तेल गरम करें. कटलेट को पैन पर रखें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं. पलटते समय ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं.
कैसे परोसें
इन्हें हरे धनिये-पुदीने की चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ गरमा-गरम परोसें. आप मिश्रण में गाजर, मटर या कॉर्न जैसी चीज़ें भी मिला सकते हैं.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
