Last Updated:
Jowar Upma Recipe: रोजाना के नाश्ते को हेल्दी ट्विस्ट देने के लिए ज्वार के आटे का उपमा एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है. भीलवाड़ा की नेहा कुमावत द्वारा बताई गई इस आसान रेसिपी के अनुसार, राई-जीरे और हरी मिर्च के तड़के में मनपसंद सब्जियां और ज्वार का आटा भूनकर इसे झटपट तैयार किया जा सकता है. फाइबर, प्रोटीन और आयरन से भरपूर ज्वार का यह उपमा पाचन को दुरुस्त रखता है और लंबे समय तक पेट को भरा रखता है, जिससे यह पूरे परिवार के लिए एक परफेक्ट मॉर्निंग मील बन जाता है.
How to Make Healthy Millet Upma at Home: अगर आप रोजाना सुबह के नाश्ते में सूजी का उपमा खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया, स्वादिष्ट व सेहतमंद विकल्प तलाश रहे हैं, तो ज्वार का उपमा आपके लिए एक बेहतरीन चॉइस है. आजकल लोग स्वाद के साथ-साथ सेहत को लेकर भी काफी जागरूक हो रहे हैं, ऐसे में मोटे अनाज (मिलेट्स) को डाइट में शामिल करना एक शानदार कदम है. आमतौर पर उपमा सूजी से तैयार किया जाता है, लेकिन ज्वार के आटे से बना उपमा न सिर्फ पचने में हल्का होता है, बल्कि यह बनाने में भी बेहद आसान है.
ज्वार मोटे अनाज की श्रेणी में आता है, जो फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है. यह शरीर को दिनभर के लिए ऊर्जा देने के साथ-साथ हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है. इसमें मौजूद हाई फाइबर के कारण पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है. यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी रोजमर्रा के भोजन में मिलेट्स को शामिल करने की सलाह देते हैं.
ज्वार का उपमा बनाने की आसान विधि
भीलवाड़ा की निवासी नेहा कुमावत के अनुसार, ज्वार के आटे का उपमा घर पर बहुत ही कम समय और कम मेहनत में तैयार किया जा सकता है:
- तड़का लगाएं: सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें. इसमें राई, जीरा, करी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर चटकाएं.
- सब्जियां भूनें: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. उपमा को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, मटर और बीन्स भी मिला सकते हैं.
- आटा सेकें: सब्जियां जब हल्की पक जाएं, तब कड़ाही में ज्वार का आटा डालें. इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छे से भून लें.
- पानी और फिनिशिंग: अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें. फिर धीरे-धीरे गुनगुना या गर्म पानी मिलाते हुए लगातार चलाते रहें, ताकि आटे में गुठलियां (लम्प्स) न बनें. कुछ ही मिनटों में उपमा गाढ़ा हो जाएगा.
- सर्विंग: गैस बंद कर ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और नींबू का रस निचोड़ें. आपका गर्मागर्म, टेस्टी और हेल्दी उपमा तैयार है.
- स्वाद बढ़ाने का सीक्रेट: उपमा का स्वाद और क्रंच बढ़ाने के लिए आप इसमें तड़के के समय भुनी हुई मूंगफली या काजू भी शामिल कर सकते हैं. बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, यह हल्का और सुपाच्य नाश्ता हर उम्र के लोगों के लिए परफेक्ट है.
About the Author
Vicky Rathore (born July 25, 1994) is a multimedia journalist and digital content specialist currently working with News18 Rajasthan. I have over 8 years of experience in digital media, where I specialize in cr…और पढ़ें
