दही और शिमला मिर्च का ये है शानदार कॉम्बिनेशन, एक बार ये रेसिपी जरूर ट्राई करें

अगर आप रोजाना की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो दही शिमला मिर्च एक शानदार विकल्प हो सकता है. यह रेसिपी मसालों की हल्की खुशबू, शिमला मिर्च की कुरकुराहट और दही की मलाईदार बनावट का बेहतरीन मेल है. खास बात यह है कि यह डिश जल्दी तैयार हो जाती है और इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है.

आवश्यक सामग्री

3 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (हरी, लाल या पीली)
1 कप ताजा दही
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजावट के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर लंबाई में पतले टुकड़ों में काट लें. दही को एक बर्तन में अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें गांठें न रहें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं. अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों को कुछ सेकंड तक भून लें. मसाले अच्छी तरह पक जाने पर कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं. ध्यान रखें कि शिमला मिर्च पूरी तरह गलने न पाए, उसमें हल्की कुरकुराहट बनी रहनी चाहिए.
• अब गैस की आंच धीमी कर दें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे कड़ाही में डालें. दही डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि वह फटे नहीं. दही और मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं. जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें नमक और गरम मसाला डाल दें.
• करी को 2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़ककर सजाएं.

स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स

अगर आप इस रेसिपी को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़े से भुने हुए काजू या कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं. खट्टापन कम करने के लिए दही हमेशा ताजा और गाढ़ा इस्तेमाल करें. वहीं तीखा स्वाद पसंद करने वाले लोग हरी मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं.

क्यों है खास?

दही शिमला मिर्च न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है. शिमला मिर्च में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जबकि दही शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है. यही वजह है कि यह डिश स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संतुलन मानी जाती है. घर में मेहमान आए हों या परिवार के लिए कुछ नया बनाना हो, दही शिमला मिर्च की यह आसान रेसिपी सभी को पसंद आएगी.