अगर आप स्वतंत्रता दिवस या किसी खास अवसर पर बच्चों के लिए कुछ स्वादिष्ट, पौष्टिक और आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो तिरंगा इडली एक बेहतरीन विकल्प है. यह देखने में रंग-बिरंगी होती है, खाने में बेहद मुलायम और स्पांजी होती है, साथ ही बच्चों को सब्जियों का पोषण भी आसानी से मिल जाता है. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
सामग्री
2 कप इडली का बैटर
1/2 कप पालक की प्यूरी
1/2 कप गाजर की प्यूरी
1 छोटा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
इडली सांचा
बनाने की विधि
1. बैटर तैयार करें
सबसे पहले तैयार इडली बैटर को तीन बराबर हिस्सों में बांट लें.
पहले हिस्से को सफेद ही रहने दें.
दूसरे हिस्से में पालक की प्यूरी मिलाकर हरा रंग तैयार करें.
तीसरे हिस्से में गाजर की प्यूरी मिलाकर नारंगी रंग तैयार करें.
ध्यान रखें कि सभी बैटर की कंसिस्टेंसी लगभग समान हो ताकि इडली अच्छी तरह फूले.
2. इडली सांचा तैयार करें
इडली मोल्ड में हल्का तेल लगाएं. इससे इडली आसानी से निकल जाएगी और उसकी बनावट भी खराब नहीं होगी.
3. तिरंगे की परतें बनाएं
अब प्रत्येक मोल्ड में सबसे पहले नारंगी बैटर डालें. इसके ऊपर सफेद बैटर की परत लगाएं और अंत में हरे बैटर की परत डालें. परतें बहुत मोटी न रखें ताकि तीनों रंग साफ दिखाई दें.
4. स्टीम करें
स्टीमर या इडली कुकर में पानी गर्म करें. इडली स्टैंड को स्टीमर में रखकर 12 से 15 मिनट तक पकाएं. बीच में ढक्कन न खोलें. पकने के बाद टूथपिक डालकर जांच लें. यदि टूथपिक साफ बाहर आ जाए तो इडली तैयार है.
5. परोसें
इडली को 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर चम्मच की मदद से निकालें. नारियल चटनी, टमाटर चटनी या हल्के सांभर के साथ बच्चों को परोसें.
स्पांजी और सॉफ्ट बनाने के टिप्स
ताजा और अच्छी तरह फर्मेंटेड बैटर का उपयोग करें.
बैटर को ज्यादा न चलाएं, इससे उसमें मौजूद हवा निकल जाती है.
स्टीम करते समय पानी पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए.
पालक और गाजर की प्यूरी बहुत पतली न रखें.
इडली पकने के तुरंत बाद न निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें.
पोषण का खजाना
तिरंगा इडली सिर्फ देखने में आकर्षक नहीं होती, बल्कि पौष्टिक भी है. पालक से आयरन और विटामिन मिलते हैं, जबकि गाजर विटामिन ए का अच्छा स्रोत है. चावल और उड़द दाल से शरीर को ऊर्जा और प्रोटीन मिलता है. यही वजह है कि यह बच्चों के टिफिन, नाश्ते या खास समारोहों के लिए एक हेल्दी विकल्प है.
